Das Programm fördert Bildungsprojekte und die Entwicklung von Lehrmaterialien. Bewerben können sich Bildungseinrichtungen aus zehn Ländern.

Im Juni 2010 förderte die Stiftung EVZ eine Konferenz mit dem Titel Human Rights and Homosexuality. Past, Present, Future.

2008 veranstalteten die Stiftung EVZ und das Nürnberger Menschenrechtszentrum eine Konferenz mit dem Titel „Das Recht, das uns zu Menschen macht. Menschenrechte als Antwort auf historisches und aktuelles Unrecht“.

Das Projekt MICC beschäftigt sich mit der Idee des humanitären Völkerrechts und verbindet die Simulation von Fällen vor dem Internationalen Strafgerichtshof (IStGH) mit Trainings- und Seminareinheiten zur Geschichte der Menschenrechte.

Anlässlich des 60. Jahrestages der Erklärung der Menschenrechte 2008 organisierte das Goethe-Institut gemeinsam mit der Stiftung den 2. Internationalen Kurzfilmwettbewerb „Alle Menschen sind frei und gleich...“. 292 Filme wurden eingereicht.